江蘇 2013-09-18(中國商業電訊)－－全球化以來，傳統中餐正在發生巨變。近幾年，傳統中餐發展迅速，營業額高速增長，行業前景看好，可以說正迎來一個餐飲業大發展的時期。特別是在2008年，各國飽受美國次貸經濟金融危機的影響，但我國的餐飲行業在積極有效的財政政策和適度寬松的貨幣政策下，仍然保持積極向上的發展態勢，著實讓心欣慰。

　　隨著改革開放步伐的加快，傳統的中餐也走向了世界，而且西餐也逐步向國內進軍，中餐在這樣的雙重影響下發生了日新月異的變化。餐飲業不同于商業，又不同于工業，也不同于純服務業，在現代社會里它屬于第三產業，具有生產加工，飲食品零售和勞動服務的綜合性。改革開放二十多年來，我國餐飲業發展迅猛，中國餐飲行業持續發展，營業額和就業人數都有所增長；我國餐飲企業開始重視品牌優勢的塑造，注重企業規模的擴大，注重利用連鎖經營和特許經營的方式進行擴張，市場的需求中體現出科學飲食的的時尚。我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基[微博]、麥當勞[微博]、必勝客[微博]等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。

　　東穎餐飲有限公司是餐飲連鎖加盟湘菜的專業公司，公司負責人李宋超先生敏銳地把握到這一市場信息，將傳統的湘菜風味與現代的管理和裝飾相結合，演繹了傳統中餐的現代化舞臺。隨著我國市場經濟轉型成熟化加大，居民消費能力增強，消費水平和層次提高，中式正餐高端消費額比重將持續增長。但餐飲需求是復雜多變的，其消費口味和消費心理，會隨著社會環境的變化而變化。餐飲企業必須根據自身條件和環境條件的要求，看清餐飲市場的發展趨勢，選擇適當的營銷方法，才有可能在激烈的市場競爭中獲得成功。

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