餐飲企業O2O，不僅是一個線上到線下的消費體驗關系，還具有很強的本地化特征，在移動互聯網的經濟新常態下，傳統餐飲企業如何通過生活服務平臺轉型，定位客戶群體、提升顧客粘性，不斷增進品牌影響力成為行業新焦點。

    2015年6月17日，國內領先的生活服務平臺百度糯米在北京千禧大酒店舉辦“點食成金”百度糯米餐飲O2O營銷峰會，推出了助力餐飲企業突圍當下困境的O2O解決方案。

    在移動互聯網時代，商家與用戶之間消費路徑的重構是餐飲行業面對的最大變化。在這個變化過程中，既有機會也有挑戰。海量互聯網和移動互聯網用戶通過線上搜索、選擇、比較、交流、支付能夠為商戶帶來更多的流量；然而在商家與用戶之間消費路徑已然互聯網重構的背景下，如何更好的讓消費者知道、找到、不斷提升品牌聲譽并把潛在用戶變現，則是餐飲商家面對的新挑戰。

    百度公司副總裁曾良在峰會現場發表主題演講表示，百度糯米O2O解決方案助力餐飲企業O2O轉型主要通過構建三大體系：一是導流，即在百度糯米自有平臺外，通過百度搜索、手機百度、百度地圖等為餐飲商戶開辟一個全網入口，為糯米商戶導入更多流量，帶來更多互聯網客戶；二是打通全新的百度糯米與商家管理系統，如通過店鋪頁聚合、儲值卡和會員體系打造、到店付等方式不斷提高“客戶留存”，并進一步打通百度糯米與商家管理系統和會員體系，利用餐飲大數據和用戶行為數據為商家管理和營銷提供精準決策依據，幫助商戶搭建自我營銷平臺；三是持續深耕精選品牌戰略，通過百度品牌影響力為商家背書，不斷開展“3.7女生節”、“517吃貨節”等豐富有效的線上線下營銷活動助力商家拓展市場，直接拉動流水增長。

    近期，央視CCTV2財經頻道推出的一組傳統餐飲企業轉型的典型案例顯示，2013年成立的新興潮牌火鍋連鎖店“Hi辣火鍋”，在與百度糯米合作后迅速獲得了大批口味趨同的年輕移動互聯網用戶，很好地拉動流水迅速增長和品牌曝光；特色美食品牌“大漁鐵板燒”在與百度糯米三年獨家合作中品牌知名度得到大幅度提升，如今已經成為餐飲細分品類龍頭企業，廣受用戶喜愛。

    同時，在此次峰會上，百度糯米正式對外發布糯米儲值卡和百糯連，與上述三大體系合力構建百度糯米整體O2O解決方案，幫助餐飲企業引流新客、提升品牌知名度和營業額，并進行口碑維護，助力餐飲企業O2O轉型。

    百度糯米儲值卡具有卡內余額繼續消費、支付便捷靈活、一條驗證碼縮短路徑等核心優勢。相比團頭套餐和代金券等傳統模式，提供了更大的消費自由度，讓食客能反復光臨一家鐘意的餐廳成為“熟客”，擺脫了團單限制可按需選擇，有效促進百度糯米與商家管理系統和會員體系打通，助力大數據精準營銷；而在支付模式上，用戶在購買儲值卡后只需要一條驗證碼即可完成所有驗證流程，并依托百度品牌公信力和技術支持提供便捷、安全的消費保障。百糯連則致力于突破傳統餐飲營銷方式，以傭金制拉新來全面打通商戶、用戶、百度糯米三方，實現最短距離連接人與服務。

    作為央視CCTV2財經頻道重點報道的O2O轉型重點案例，北京老廣酒樓總經理張濱在峰會現場表示：“移動互聯網是一種趨勢，更是一種必須考慮的經營模式。百度糯米聯合老廣酒樓推出的儲值卡，一家店內試運營四個月內就為我們帶來了百萬的流水，提升了巨大的營業額，眾多的互聯網新消費群體從新顧客變成了老顧客，相比于以往直接團購的方式帶來的單次消費的弊端，儲值卡更具有維系老顧客、會員常態化的優勢”。

    “目前餐飲行業確實面臨著如何與互聯網合作的大問題”，《餐飲世界》雜志主編邱國軍指出，糯米餐飲儲值卡除了帶來消費體驗的升級，更重要的意義在于打通糯米與商戶管理體系，從而分析儲值卡用戶的大數據可以幫助商家和目標消費群體進行有效連接，不斷分析和改進自己的產品服務，加速完成O2O轉型或升級，一改商戶在普通團購體系中的被動角色。傳統餐飲行業更加積極地加入互聯網營銷、合作大潮中。

    進入2015年，百度糯米已經成為本地生活服務毫無爭議的中堅力量，流量、平臺、營銷的深度整合，使其移動生活服務生態優勢更加明顯。此次2015“點食成金”百度糯米餐飲O2O營銷峰會，隨著助力餐飲企業O2O轉型的整體方案重磅推出，也標志著百度糯米從簡單團購網站到精品生活服務O2O平臺的全面升級。

(湖南美食網 www.couteauxenligne.com 提供分享)